シェフ湯澤からのご挨拶

「ル・マノアール・ダスティン」でシェフを勤めてきた経験を生かし、
素材の味をそのままにシンプルかつ学んだ技術を踏襲しつつ、
常識にとらわれない料理をご提供しております。

またワインにも力を入れておりますので、
お好みをお申し付け頂ければお料理に合う最適のワインをご提案させて頂きます。

新潟の調理師専門生時代に味わったフランス料理の見ためや味に感動し、フレンチの道へ。
卒業後は銀座【ル・マノアール・ダスティン】にて7年間に亘り、
キュジニエとしての基礎を学びスーシェフを務め、
後に系列店アンフォールに移り5年間シェフを務める。

重ねて2011年4月9日、中目黒に【SouRiRe】を開く。
SouRiReとは微笑み、笑顔という意味です。
ご来店頂いたお客様が帰るときには喜んで帰って頂きたい。
そんな思いからSouRiReと名づけました。

オーナーが目と舌で厳選して確かめて
納得した食材のみを使用しております。

当たり前のことですが、厳選した最高の素材を
安全安心にお召し上がり頂けるように
手間を惜しまず、日々料理を作っております。

今までに学んできた正統派フレンチベースを守りながら、
本当に美味しい料理を真撃に向き合って
日々調理しております。
オーナー自ら市場に行き、
目利をし競り落としてきた魚は鮮度抜群。
それぞれの魚の旨味を存分に引き出した
料理をお楽しみください。

四季折々、旬の食材を使ったフレンチを
是非ご堪能下さい。

オンライン予約はこちら