感動と美味しさの波

銀座の名店「ル・マノアール・ダスティン」の五十嵐安雄シェフの元で
キュジニエとしての基礎を学びスーシェフまで務めあげ、その後系列店
「アンフォール」でシェフに就任したシェフ湯澤。
「不必要なものは極力なくし、必要なものだけ」と芯のあるシンプルな料理。
王道なフレンチにとどまらない、和の要素を取り入れるなど新たなフレンチがご堪能いただけます。
感動と美味しさの波が押し寄せる。
どうぞそんなひと時をお楽しみください。

Chef

素材の美味しいがまっすぐ伝わる
素材選びはしっかりと行い、良いものを。
合わせる食材は素材を生かす手助けになるものを。
メリハリのある味を目指し、塩はきっちりと。
料理の輪郭をはっきりとさせ美味しさ伝えます。

いくら

一皿に込める想い
食べれば分かるそのこだわり。
美味しいと感じる温度まで計算された料理たち。
もちろんフランス料理の特徴でもある全体の構成も考えられているから、最後まで美味しいひと時をお楽しみいただけます。

うなぎのテリーヌ

ランチメニューもお楽しみ

ディナーの他にランチメニューもご用意しています。
お昼にも美味しい料理で優雅なひと時を。
どうぞ皆様のお越しをお待ちしております。

lunch

dinner

シェフが自ら選ぶワイン

当店で取り揃えているのはフランスワイン。
シェフ自ら試飲をし自分の料理と合うものだけを仕入れています。
定期的に変わるワインを料理と共にお召し上がりにください。

Wine

ワイン

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